Pasta met Erwten, Spek en Mascarpone

door - 457 keer bekeken
30 minuten 4 personen Pasta met Erwten, Spek en Mascarpone
Ingrediënten
  • 200 g spekblokjes
  • 1 ajuin
  • 500 g pasta
  • 250 g mascarpone
  • 150 ml witte wijn
  • 400 g erwtjes
Bereiding

Een lekker snel gerechtje waar ook de kindjes van zullen smullen.

Kook je pasta naar keuze af. Bak de spekblokjes in een pan zonder vetstof toe te voegen. Als het spek gebakken is, laat je het uitlekken op keukenpapier. Voeg je de gesneden ui toe aan het spekvet en laat je dit hierin fruiten. Als de ui bijna gaar is, voeg je ook de look toe. Nu voeg je de witte wijn toe en dit laat je eventjes inkoken. Aan dit mengsel voeg je de erwtjes toe. Als de erwtjes gaar zijn, haal je pot van het vuur en voeg je nu de mascarpone toe. Laat deze al roerend smelten. Hou de saus warm, maar let op dat hij niet kookt indien je geschifte saus wilt voorkomen. 

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en dien dit samengeroerd op.  Lekker met een glaasje wijn en een stukje stokbrood. Smakelijk.

Rating
Score 2.7 - 7 votes

Om je beoordeling te plaatsen gebruiken wij cookies. Je cookies zijn momenteel uitgeschakeld, bekijk hier hoe je deze kan aanzetten.

Reacties (1)

Om reacties te plaatsen moet je aangemeld zijn. Meld je hier aan of registreer je gratis!

  • woensdag, 19 december 2012 10:42 door baileys

    Deze week geprobeerd, lekker zeg. Het zal zeker vaker op tafel komen bij ons. Exta tip: ik heb zelf nog een bakje champignonnen samen gebakken met de spekjes zodat er nog wat meer groenten in zaten, een aanrader.

Dit en nog vele andere recepten vind je op koken.snuffeltjes.be
Populaire recepten
Laatste reacties
Ads